आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे सुनकर आपके मुँह में पानी आ जाये और इस डिश कों सबसे ज्यादा पंजाबी लोग पसंद करते है। वैसे तो इस डिश कों सबसे ज्यादा किसी पार्टी में खाया जाता है ये फिर किसी खास दिन में। इसलिए आज के अपने इस आर्टिकल में आपको बताएंगे बटर चिकन रेसिपी। जिसे आप भी अपने घर पर हमारे द्वारा बताये गए टिप्स से बटर चिकन आराम से बना सकते है। तो चलिए जानते है इसके बारे के विस्तार से
बटर चिकन बनाने के लिए सामग्री:
- 1 किलो चिकन
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/2 चम्मच टमाटर प्यूरी
- 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
- 2 चम्मच धनिये के बीज
- 3 से 4 हरी मिर्च
- 500 ग्राम मक्खन
- 3 से 4 लौंग
- 3 से 4 लाल मिर्च
- आधा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- 2 तेज पत्ता
- नमक
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 2 प्याज
- थोड़ी सी सूखी मेथी की पत्तियाँ
- मैरिनेशन के लिए
- 2 चम्मच प्याज का पेस्ट
- आधा कप दही
- 2 से 3 हरी इलायची
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जावित्री पाउडर
- एक चम्मच चीनी
- एक बड़ा चम्मच ताजी क्रीम
- 2 दाने काली इलायची के
- थोड़ी सी हरा धनिया
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बटर चिकन बनाने की विधि:
सबसे पहले चिकन के पीस कों कट करके उन्हें अच्छे से धो ले और एक बड़े से कटोरे में दही, हरी मिर्च, प्याज का पेस्ट, तेल, अदरक और लहसुन का पेस्ट, चीनी, हरी इलायची, नमक, बड़ी इलायची और जावित्री पाउडर कों अच्छे से मिक्स करके मिलाएं। इसके बाद कटे हुए चिकन पीस कों इसमें डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। इसके बाद चिकन को एक घंटे के लिये फ्रीज़ में रख दें। अब मैरीनेटिड चिकन कों ओवेन में रख कर पकने तक रखे। ताकि चिकन अच्छे से रोस्ट हो जाये।
बटर चिकन बनाने के लिये ग्रेवी कैसे बनाये:
1 – सबसे पहले काढ़ाई में एक चम्मच तेल और 2 चम्मच मक्खन डालकर उसे गैस में गरम होने के लिये रख दें।
2 – इसके बाद इसमें दालचीनी स्टिक, लोंग, जावित्री और इलाइची डालें और इसे अच्छे से भूनें और इसके बाद ऊपर से इसमें टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले।
3 – अब इस पेस्ट कों चिकन के पीस पर लगा कर सर्वे करें।
